מיני חציל טאבולה
מיני חציל בלאדי חרוך בגריל פחמים במילוי סלט טאבולה חמצמץ בעיטור מניפת סלמון ופתיתי קוויאר.
מעדן פטה כבד צרפתי
מדליוני פטה כבד עוף בציפוי קוקוס קלוי, מוגשים על מצע ברוסקטה שמנים ארומטיים ופלחי פירות.
מיני פסטייה
גלילי בצק פילו במלית פרגית קצוצה בברנדי, מייפל ופירות יבשים מוגשים לצד קוביות בטטה בסילאן.
גלילת טורטייה וחציל
גלילת טורטייה וחציל במילוי גוואקמולה ועירית, לצד מטבלים.
מגדל מור ולבונה
קוביות חציל בפסטו, עגבנייה קצוצה במייפל ונתחוני פרגית בקייג'ון, מוגשים לצד קוביות אבוקדו מתובלים.
גלילי טונה וסלמון
צרובים בתערובת תבלינים אסייאתים על מצע עלי בוק-צ'וי ורוטב טריאקי מעודן.
קרפצ'יו פילה בקר
פרוסות דקיקות של פילה בקר וסינטה על מצע נבטי ברוקולי רעננים בשמן זית, תרכיז בלסמי ומלח ים אטלנטי.
פטרייה טקסאנית
פטריית פורטבלו במילוי ראגו עגל, צלוייה בתבלינים משוחה ברוטב יין אדום.